세도나에서 자연을 맛보다, 비건 유기농 레스토랑 체험기
목차
초콜릿 가게인 줄 알았던 첫인상
세도나에서 ‘ChocolaTree Organic Eatery’라는 이름을 처음 보았을 때, 나는 당연히 초콜릿 디저트 카페일 거라고 생각했다. ‘Chocola’라는 단어가 들어가 있으니, 핫초콜릿을 전문으로 하거나, 초콜릿 트러플 같은 수제 초콜릿 맛집이겠거니 했다. 하지만 막상 도착해 보니 예상과는 전혀 다른 모습이 눈앞에 펼쳐졌습니다.
이곳은 초콜릿이 아니라 유기농(Organic), 비건(Vegan), 글루텐 프리(Gluten-Free) 레스토랑이었다. 단순한 카페가 아니라, 건강한 식사와 힐링을 경험할 수 있는 공간이었다. 식당 입구에는 "우리는 자연이 준 그대로의 음식을 제공합니다"라는 문구가 적혀 있었고, 안으로 들어가니 화학 첨가물 없는 건강식 레스토랑을 찾는 사람들이 여유롭게 식사를 즐기고 있었습니다. 특히 인상적이었던 건 야외 테라스였다. 이곳은 주인이 15년 동안 직접 가꾼 정원이라고 한다. 나무와 꽃이 가득한 공간 속에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 곳. 자연과 하나 된 듯한 분위기가 세도나의 느낌과 참 잘 어울렸다. 다만, 너무 완벽해 보이는 이곳에도 작은 문제가 하나 있었다. 바로 모기. 푸른 나무와 꽃들이 가득한 덕분인지, 모기들이 꽤 많았다. 자연 속에서 힐링하는 느낌은 좋았지만, 한 손으로 모기를 쫓으며 음식을 먹어야 하는 순간도 있었다. 세도나에서 ‘ChocolaTree Organic Eatery’라는 이름을 처음 보았을 때, 나는 당연히 초콜릿 디저트 카페일 거라고 생각했습니다. ‘Chocola’라는 단어가 들어가 있으니, 핫초콜릿을 전문으로 하거나, 초콜릿 트러플 같은 수제 초콜릿 맛집이겠거니 했습니다. 하지만 막상 도착해 보니 예상과는 전혀 다른 모습이 눈앞에 펼쳐졌습니다.
이곳은 초콜릿이 아니라 유기농(Organic), 비건(Vegan), 글루텐 프리(Gluten-Free) 레스토랑이었습니다. 단순한 카페가 아니라, 건강한 식사와 힐링을 경험할 수 있는 공간이었습니다. 식당 입구에는 "우리는 자연이 준 그대로의 음식을 제공합니다"라는 문구가 적혀 있었고, 안으로 들어가니 화학 첨가물 없는 건강식 레스토랑을 찾는 사람들이 여유롭게 식사를 즐기고 있었습니다.
특히 인상적이었던 것은 야외 테라스였습니다. 이곳은 주인이 15년 동안 직접 가꾼 정원이라고 합니다. 나무와 꽃이 가득한 공간 속에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 곳으로, 자연과 하나 된 듯한 분위기가 세도나의 느낌과 참 잘 어울렸습니다. 나무 그늘 아래 해먹이 걸려 있고, 책을 읽거나 명상하는 사람들의 모습이 평화롭게 다가왔습니다. 다만, 너무 완벽해 보이는 이곳에도 작은 문제가 하나 있었습니다. 바로 모기입니다. 푸른 나무와 꽃들이 가득한 덕분인지, 모기들이 꽤 많았습니다. 자연 속에서 힐링하는 느낌은 좋았지만, 한 손으로 모기를 쫓으며 음식을 먹어야 하는 순간도 있었습니다. 다음번에는 모기 기피제를 꼭 챙겨야겠다고 생각했습니다.
유기농 메뉴가 전하는 맛의 깊이
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳤습니다. 그리고 한 장 한 장 넘길 때마다 신기한 마음이 들었습니다. 우리가 흔히 떠올리는 레스토랑 메뉴와는 전혀 다른, 자연 친화적인 비건 & 글루텐 프리 요리들이 가득했습니다.
가장 먼저 눈에 띈 건 로푸드 피자(Raw Pizza)였습니다. 일반 피자와는 다르게, 밀가루 도우 대신 아몬드와 씨앗을 갈아 만든 도우를 사용했습니다. 치즈 대신 캐슈너트을 활용한 크리미 한 소스가 올려져 있었습니다. 건강한 피자라니, 호기심이 생겼습니다.
다음으로 비건 타말레(Vegan Tamale)가 눈길을 끌었습니다. 타말레는 멕시코 전통 요리로, 옥수수 반죽 안에 속재료를 채워 넣어 만듭니다. 이곳에서는 고기 대신 신선한 채소와 콩을 가득 넣어 비건 스타일로 변형했습니다.
그리고 무엇보다 기대됐던 건 비건 초콜릿 무스(Vegan Chocolate Mousse)였습니다. 초콜릿 가게는 아니었지만, 그래도 비건 초콜릿 디저트가 있다는 사실이 반가웠습니다. 유제품 없이 코코넛 크림과 카카오를 사용해 만든다고 합니다. 초콜릿을 좋아하지만 건강도 신경 쓰는 사람들에게 딱 좋은 디저트였습니다.
나는 로푸드 피자와 비건 초콜릿 무스를 주문했습니다. 세도나의 자연 속에서 건강한 한 끼를 경험해 본다는 생각에 괜히 기대가 됐습니다. 그리고 얼마 후, 내 앞에 놓인 음식들을 보며 ‘이게 과연 맛있을까?’ 하는 의구심이 살짝 들었습니다. 하지만 한 입 베어 문 순간, 그런 생각은 온데간데없이 사라졌습니다. 입안 가득 퍼지는 신선한 재료의 맛과 부드러운 질감은 지금까지 먹어본 어떤 음식보다도 인상 깊었습니다.
자연 속 힐링 공간에서의 마무리
로푸드 피자를 한 입 베어 물었을 때, 예상했던 것보다 훨씬 깊은 풍미가 느껴졌습니다. 바삭한 견과류 도우의 고소함, 신선한 토마토소스의 상큼함, 그리고 캐슈너트 치즈의 부드러운 감칠맛이 어우러지며 새로운 맛을 만들어냈습니다. 흔히 건강식이라고 하면 싱겁고 밋밋할 거라고 생각하기 쉬운데, 이 피자는 전혀 그렇지 않았습니다. 오히려 식재료 본연의 맛이 더 살아 있어 입안 가득 풍성한 느낌을 주었고, 씹을수록 다양한 식감이 어우러지며 입안에서 즐거운 리듬이 이어졌습니다. 첫 입은 신선함에 감탄했고, 두 번째 입부터는 그 조화로운 맛에 점점 빠져들게 되었습니다. 단순한 식사라기보다는 자연이 주는 건강한 재료들로 만든 하나의 창작 요리를 경험하는 느낌이었습니다.
디저트로 주문한 비건 초콜릿 무스도 놀라웠습니다. 일반 초콜릿 무스와 다르게 크림이나 버터가 들어가지 않았음에도, 부드럽고 진한 맛이 났습니다. 코코넛 크림이 초콜릿과 어우러지면서, 달콤하면서도 깔끔한 뒷맛을 남겼습니다. ‘비건 디저트가 이렇게 맛있을 수도 있구나’ 하는 깨달음을 얻은 순간이었습니다.
식사를 마친 후, 다시 테라스로 나가 차 한 잔을 마셨습니다. 테라스 한쪽에는 해먹이 걸려 있었고, 사람들이 나무 그늘 아래서 조용히 책을 읽거나 대화를 나누고 있었습니다. 주인이 오랜 시간 정성 들여 가꾼 공간이라는 걸 알고 나니, 이곳이 더 특별하게 느껴졌습니다. 다만, 모기들이 여전히 기승을 부렸습니다. 다음에 다시 오게 된다면, 모기 기피제를 챙기는 게 좋겠다고 생각했습니다.
ChocolaTree Organic Eatery 위치 안내
1595 W Hwy 89A, Sedona, AZ 86336
운영 시간: 매일 오전 9시 – 오후 9시