마이크로 그린은 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 미니 채소로, 짧은 기간 내에 손쉽게 재배할 수 있습니다. 특히 Spicy Mix는 겨자, 적갓, 다이콘 무 등의 매운맛을 가진 잎채소들이 혼합된 씨앗으로, 신선한 샐러드, 샌드위치, 수프 등에 활용하면 톡 쏘는 맛과 향을 더할 수 있습니다.
2025년 3월 12일, Spicy Mix 씨앗을 심고 3월 20일에 수확할 예정으로 재배를 시작했습니다. 이번 글에서는 마이크로 그린의 재배 준비, 발아 과정, 성장 과정, 관리 방법, 그리고 최종 수확과 활용법까지 세세한 기록을 담았습니다.
1. Spicy Mix 마이크로 그린 재배 준비
마이크로 그린을 성공적으로 재배하기 위해서는 적절한 환경 조성이 필수입니다. 흙, 씨앗 배치, 덮개 등 작은 요소 하나하나가 발아율과 성장 속도에 영향을 줍니다.
재배 과정 준비 단계
트레이와 흙을 준비하고, 씨앗을 균일하게 뿌린 후 얇은 코코넛 양분 흙을 덮어주었습니다. 이후 거버(덮개)를 덮고 벽돌을 올려 씨앗이 흙과 밀착될 수 있도록 가압했습니다.
2. 발아 과정 (2025년 3월 13일 - 심은 지 하루 후)
Spicy Mix 씨앗은 3월 13일, 심은 지 하루 만에 발아하기 시작했습니다. 트레이를 확인해 보니 작은 뿌리들이 흙을 밀고 올라오고 있었습니다. 이 시기에는 추가적인 물을 주지 않고 덮개를 유지하여 발아가 더 원활하게 진행되도록 했습니다.
3. 성장 및 관리 (3월 14일~3월 20일)
마이크로 그린은 일반 채소보다 빠르게 성장하기 때문에 꾸준한 관리가 필수입니다.
본잎이 나오기 전까지 (3월 14일~3월 16일)
3월 14일이 되자 싹이 더 많이 올라왔으며, 벽돌을 제거하고 덮개만 유지했습니다. 3월 15~16일경 본잎이 나오기 전, 마이크로 그린 특유의 밝은 초록색을 띠기 시작했습니다. LED 성장등을 하루 12~16시간 정도 비춰주었습니다.
본잎 형성 후 (3월 17일~3월 19일)
3월 17일 이후부터는 바텀 워터링(Bottom Watering) 방식으로 물을 주기 시작했습니다. 본잎이 형성되면서 Spicy Mix 마이크로 그린의 색상이 더욱 선명해졌으며, 3월 19일에는 거의 수확할 수 있는 크기에 도달하였습니다.
4. 수확 및 활용 (2025년 3월 20일 예정)
마이크로 그린은 성장 속도가 빠르기 때문에 적절한 시기에 수확하는 것이 중요합니다.
수확 방법
3월 20일경, 키가 약 7~10cm 정도로 자랐을 때 수확할 예정입니다. 가위나 칼을 이용해 흙 표면 가까이에서 잘라내고, 수확 후에는 바로 씻어서 신선하게 보관하거나 필요할 때마다 잘라 사용할 수 있습니다.
마이크로 그린 활용법
- 신선한 샐러드에 곁들여 풍미를 더해 줍니다.
- 샌드위치나 버거에 넣어 아삭한 식감 추가합니다.
- 스무디나 주스에 섞어 영양 보충해 줍니다.
- 계란 요리 위에 올려 풍미 강화합니다.
- 수프나 국에 추가하여 신선한 맛을 더합니다.
5. 마이크로 그린 재배의 장점
Spicy Mix 마이크로 그린을 직접 재배하면서 여러 가지 장점을 발견할 수 있었습니다.
- 빠른 수확: 심은 지 7~10일이면 바로 수확 가능합니다.
- 높은 영양 가치: 성숙한 채소보다 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
- 간편한 실내 재배: 작은 공간에서도 효율적으로 기를 수 있습니다.
- 다양한 활용법: 여러 요리에 신선한 풍미 추가합니다.
결론: 마이크로 그린 재배의 즐거움
Spicy Mix 마이크로 그린을 직접 재배하는 과정은 매우 흥미로운 경험이었습니다. 3월 12일에 심고, 단 8일 만에 수확할 수 있다는 점에서 빠르고 효율적인 재배 방법이라 할 수 있습니다. 이 과정에서 씨앗 뿌리기, 발아, 성장 관리, 수확까지의 단계를 배울 수 있었으며, 가정에서도 손쉽게 실천할 수 있습니다.
마이크로 그린을 키워보고 싶다면, 이번 Spicy Mix 재배 경험을 참고하여 직접 도전해 보세요! 🌱